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鲜活原料宰杀后,在-18℃~-15℃的环境下冷冻保存不超过()天为宜。
- A、180
- B、220
- C、230
- D、240
参考答案
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考题
鲜活原料初步加工的基本内容是()。A、宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削B、宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷C、宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改D、宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择
考题
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应()。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后,应尽快冷藏或冷冻B、从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应少量多次C、经常性检查冷库(冰箱)是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
考题
单选题应如何贮存沛儿13?()A
在环境温度下(10℃至25℃)B
始终保存在2℃至8℃的冰箱内C
在2℃至8℃或冷冻下保存最长3个月D
始终冷冻保存在-25℃至-20℃下
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