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单选题
在安排宴请菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，包括（）。
A
宗教的饮食禁忌
B
“三高”患者出于健康原因的禁忌
C
喜欢吃辛辣食物等地域偏好等
D
以上都是
参考答案
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解析：
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考题
下列关于宴会安排说法正确的是（）。A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
考题
在安排外方来宾的饮食住宿时，从总体上必须掌握以下原则：（）。A、遵守我方的有关规定B、考虑我方的实际条件C、尊重外方来宾的风俗习惯D、满足外方来宾的合理要求E、确保外方来宾的健康与安全
考题
多选题宴请时确定菜单要依照以下方法（）。A安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化B在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色C先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”D在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
考题
多选题下列关于宴会安排说法正确的是（）。A一次接待活动一般只安排一次正式宴请B严格控制宴会标准，反对铺张浪费C按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
考题
多选题宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A主宾的口味与喜好B饮食禁忌C经费的预算D职位的高低与年龄
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