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多选题
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
A

乳糖

B

脂肪

C

蛋白质

D

可容性盐类

参考答案

参考解析
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考题 描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
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考题 母乳中( )营养素高于牛乳A．脂肪B．铁C．乳糖D．蛋白质E．钙
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考题 母乳中哪种营养素高于牛乳A．乳糖B．钙C．蛋白质D．脂肪E．铁
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考题 母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是A．母乳中蛋白质含量高B．母乳中含酪蛋白多C．母乳中含乳清蛋白多D．牛乳中含饱和脂肪酸多E．牛乳中含甲型乳糖高
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考题 牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（ ）。
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考题 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是A.钙 B.乳糖 C.铁 D.蛋白质 E.脂肪
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考题 牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质
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考题 牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。A、高B、低
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考题 牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
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考题 牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。A、乳糖B、蔗糖C、氯离子D、脂肪
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考题 母乳中哪种营养素高于牛乳（）A、乳糖B、钙C、蛋白质D、脂肪E、铁
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考题 与成熟乳比较，初乳中含有丰富的（）A、乳糖B、脂肪C、蛋白质D、无机盐E、维生素
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考题 关于母乳与牛乳营养的描迷，下列说法正确的是（）A、母乳蛋白质以酪蛋白为主B、母乳中蛋白质含量比牛乳高C、母乳中乳糖含量比牛乳高D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主
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考题 牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A、乳糖B、脂肪C、蛋白质D、可容性盐类
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考题 牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。
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考题 牛乳与人乳比较最大的缺点是（）A、牛乳含较多的酪蛋白B、牛乳中缺乏脂肪酶C、牛乳中缺乏各种免疫因子D、牛乳易为细菌污染E、牛乳是以甲型乳糖为主
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考题 牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。A、乳糖B、酪蛋白C、维生素D、脂肪
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考题 乳中以真溶液形式存在的成分是（）A、乳糖B、水溶性盐类C、水溶性维生素D、蛋白质E、乳脂肪
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考题 牛乳中的乳香味道主要来自于（）。A、乳糖B、乳脂肪C、蛋白质D、维生素
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考题 乳中因含有（），而稍带咸味。常乳中的咸味因受乳糖、脂肪、蛋白质等所调和而不易觉察。
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考题 单选题母乳中哪种营养素高于牛乳？（　　）A 乳糖B 钙C 蛋白质D 脂肪E 铁
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考题 单选题牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。A 乳糖B 酪蛋白C 维生素D 脂肪
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考题 单选题牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。A 乳糖B 蔗糖C 氯离子D 脂肪
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考题 单选题牛乳与人乳比较最大的缺点是（　　）。A 牛乳含较多的酪蛋白B 牛乳中缺乏脂肪酶C 牛乳中缺乏各种免疫因子D 牛乳易为细菌污染E 牛乳是以甲型乳糖为主
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考题 填空题乳中因含有（），而稍带咸味。常乳中的咸味因受乳糖、脂肪、蛋白质等所调和而不易觉察。
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考题 多选题乳中以真溶液形式存在的成分是（）A乳糖B水溶性盐类C水溶性维生素D蛋白质E乳脂肪
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考题 单选题与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 乳糖D 钙E 铁
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