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单选题
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（　　）。
A

B

C

D

E

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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是(　　)。
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考题 在影响城镇体系发展的各种因素中，工业化起到的是什么作用()A:基础作用 B:激发作用 C:动力作用 D:后盾作用
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考题 在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
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考题 食品中化学污染物及有害因素监测形式为常规监测和专项监测
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考题 在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）
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考题 HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
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考题 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
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考题 食品中化学污染物及有害因素监测计划中监测点的选择至少要达到该检测区域人口的（）A、20%B、30%C、50%D、80%E、100%
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考题 食品中化学污染物及有害因素监测工作成败的关键点的选择，所选的监测点应能全面代表我国食品中化学污染物的污染物的状况和污染水平
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考题 食品安全监测工作的意义是为了系统地收集、分析和评价食品中化学污染物及有害因素数据和防止化学污染物及有害因素对公众健康造成危害的过程
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考题 食品工业中关于HACCP体系的概念和起源与下列哪项研究有关（）A、儿童食品B、太空食品C、罐头食品D、保健食品
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考题 在HACCP术语中，什么是危害分析？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
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考题 食品中可能存在的有害因素按来源有（）。A、食品污染物B、食品中天然存在的有害物质C、食品添加剂D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质
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考题 HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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考题 在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
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考题 单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题在影响人力资源规划的众多因素中，起到最根本作用的是 ( )A 人员招募B 工作分析C 绩效考核D 员工培训
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考题 判断题HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。A 对B 错
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考题 单选题食品中化学污染物和有害因素监测计划中监测形式有（）A 常规监测B 专项监测C 常规监测和专项监测D 委托监测E 临时监测
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考题 单选题在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）A 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
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考题 判断题食品中化学污染物及有害因素监测工作成败的关键点的选择，所选的监测点应能全面代表我国食品中化学污染物的污染物的状况和污染水平A 对B 错
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考题 多选题食品中可能存在的有害因素按来源有（）。A食品污染物B食品中天然存在的有害物质C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生的有害物质
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考题 单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A 监测控制效果B 危害分析C 制定控制措施D 确定关键控制点E 验证和补充完善
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考题 多选题HACCP管理体系认证管理中，验证是指（　　）及其他相关机构对企业建立和实施的HACCP管理体系进行的监督检查活动。A企业所在地检验检疫机构B出入境检验检疫机构C国外食品卫生管理机构D国内食品卫生管理机构E本企业的检验机构
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考题 判断题HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）A 对B 错
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考题 判断题食品安全监测工作的意义是为了系统地收集、分析和评价食品中化学污染物及有害因素数据和防止化学污染物及有害因素对公众健康造成危害的过程A 对B 错
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考题 单选题食品工业中关于HACCP体系的概念和起源与下列哪项研究有关（）A 儿童食品B 太空食品C 罐头食品D 保健食品
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考题 判断题在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）A 对B 错
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