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多选题
波斯羊腿的特点有（　　）。
A

色泽紫红

B

酥嫩鲜美

C

醇厚馨香

D

回味悠长

E

汤清香醇

参考答案

参考解析
解析：
波斯羊腿，又称烤羊腿，因其起源于波斯商人的明火烤制而得名，是古城西安市传统的清真名菜，是用烤的技法制成。其特点包括：①色泽紫红；②酥嫩鲜美；③醇厚馨香；④回味悠长。
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