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羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。
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考题
跗关节是
A、由小腿骨远端、跗骨和跖骨近端构成的多轴复关节B、由小腿骨远端和跖骨近端构成的单轴复关节C、由小腿骨远端和跗骨构成的单轴复关节D、由跗骨和跖骨近端构成的单轴复关节E、由小腿骨远端、跗骨和跖骨近端构成的单轴复关节
考题
起全鸡的基本步骤是：（）。A、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨B、划破颈皮；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮C、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮D、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮
考题
填空题下肢骨为（）骨；自由下肢骨包括大腿的（）骨，小腿的（）骨和（）骨，足骨的（）骨、（）骨、（）骨。
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