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羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。


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考题 烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。 A、清除干净B、分放盘边C、保持原状D、撤离餐台

考题 炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。 A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台

考题 羊腿出骨时应首先将其()剔下。A.小腿骨B.大腿骨C.胯骨D.锁骨

考题 农民,40岁,汽车压伤小腿,二小时后来我院,右小腿前方皮肤裂开4×8平方厘,污染泥沙,有1×3厘米长片游离,治疗最好为: A、清创,保留骨片,内固定,一期闭合创口B、清创,外固定支架,清除骨片C、清创、清除游离骨片,外固定D、清创、清除骨片,内固定E、截肢

考题 下肢骨为()骨;自由下肢骨包括大腿的()骨,小腿的()骨和()骨,足骨的()骨、()骨、()骨。

考题 小腿外侧的骨是();内侧的骨是()骨。

考题 加工无骨的外脊(),一般应保留筋膜及部分肥膘。A、牛排B、猪排C、羊排D、羔羊排

考题 开口式整鱼出骨分()出胸肋骨两步A、出脊椎骨B、出尾骨C、出鳃骨D、一般使用混合刀法

考题 老羊告诉威尔伯,他的命运是成为圣诞节的()。A、火腿B、鸡腿C、羊腿

考题 开放性骨折清创时应()。A、保留与周围软组织有联系的大块骨片B、保留游离大块骨片C、保留与周围软组织有联系的小碎片D、保留游离小骨片E、尽量保留骨外膜

考题 宰杀牛蛙的步骤是()。A、斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净B、剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净C、斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾,起出脊骨、小腿骨→洗净D、剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾,起出脊骨、小腿骨→洗净

考题 羊腿出骨主要是剔除羊的()A、小腿骨B、大腿骨C、大、小腿骨D、腿骨关节

考题 羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨()周边的肉质剔开。A、左侧B、右侧C、上端关节D、下端关节

考题 羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

考题 羊腿出骨时应首先将其()剔下。A、小腿骨B、大腿骨C、胯骨D、锁骨

考题 起全鸡的基本步骤是:()。A、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨B、划破颈皮;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮C、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮D、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮

考题 去鸡腿骨时最后要把小腿骨剁断但要保留要鸡爪。

考题 整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。A、出颈骨B、出鸡腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨

考题 羊腿出骨时一般应保留羊的()A、大腿骨B、小腿骨C、胯骨D、腿骨关节

考题 我们在铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的()A、大腿骨B、小腿骨C、三叉骨D、V型锁骨

考题 鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。

考题 农民,40岁,汽车压伤小腿,2h后去某院,右小腿前方皮肤裂开4cm×8cm,污染泥沙,有1cm×3cm骨片游离,治疗最好为()A、清创,保留骨片,内固定,一期闭合伤口B、清创,外固定支架,清除骨片C、清创、清除游离骨片,外固定D、清创、清除骨片,内固定E、截肢

考题 40岁男性患者,汽车压伤小腿,二小时后去某院,右小腿前方皮肤裂开4×8cm,污染泥沙,右胫骨骨折,有1cm×3cm长骨片游离,治疗最好为()A、清创,保留骨片,内固定,一期闭合创口B、清创,外固定支架固定,保留骨片C、清创、清除游离骨片,外固定D、清创、清除骨片,内固定E、截肢

考题 填空题小腿外侧的骨是();内侧的骨是()骨。

考题 单选题老羊告诉威尔伯,他的命运是成为圣诞节的()。A 火腿B 鸡腿C 羊腿

考题 单选题40岁男性患者,汽车压伤小腿,二小时后去某院,右小腿前方皮肤裂开4×8cm,污染泥沙,右胫骨骨折,有1cm×3cm长骨片游离,治疗最好为()A 清创,保留骨片,内固定,一期闭合创口B 清创,外固定支架固定,保留骨片C 清创、清除游离骨片,外固定D 清创、清除骨片,内固定E 截肢

考题 多选题开放性骨折清创时应()。A保留与周围软组织有联系的大块骨片B保留游离大块骨片C保留与周围软组织有联系的小碎片D保留游离小骨片E尽量保留骨外膜