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羊腿出骨时一般应保留羊的（）

  • A、大腿骨
  • B、小腿骨
  • C、胯骨
  • D、腿骨关节

参考答案

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考题 在为颌骨缺损的患者进行口腔检查时，下列说法中不正确的是（ ）A、由于颌骨缺损后修复体的固位常存在一定的困难，故对余留牙一般均采用尽量保留的原则B、龋齿应及时做充填治疗，必要时做人造冠保护C、对牙槽骨吸收Ⅱ°以下的残根，均应尽可能保留，经过完善的根管治疗后，做桩核人造冠修复D、对Ⅱ°或Ⅲ°以下松动牙，有利于固位者也应考虑保留E、Ⅲ°松动牙，有利于固位者也应考虑保留
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考题 腮腺区低分化黏液表皮样癌的治疗不宜A、面神经保留不能勉强B、疑有血行转移可辅以化疗C、术后辅助放疗D、一般不作颈淋巴清扫术E、涉及下颌骨时，应行下颌骨部分切除
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考题 烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。 A、清除干净B、分放盘边C、保持原状D、撤离餐台
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考题 炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。 A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台
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考题 整鸡出骨时鸡如果过肥，则不容易出骨，所以选择的鸡应越瘦越好。此题为判断题(对，错)。
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考题 羊腿出骨时应首先将其()剔下。A.小腿骨B.大腿骨C.胯骨D.锁骨
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考题 腮腺区低分化黏液表皮样癌的治疗不宜A.面神经保留不能勉强B.一般不做颈淋巴清扫术SX 腮腺区低分化黏液表皮样癌的治疗不宜A.面神经保留不能勉强B.一般不做颈淋巴清扫术C.术后辅助放疗D.疑有血行转移可辅以化疗E.涉及下颌骨时，应行下颌骨部分切除
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考题 乳牙损伤不能保留时，应做______________，以防止邻牙向近中移位致____________________萌出障碍。
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考题 试述羊选配时应遵循的原则。
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考题 加工无骨的外脊（），一般应保留筋膜及部分肥膘。A、牛排B、猪排C、羊排D、羔羊排
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考题 羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。
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考题 开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步A、出脊椎骨B、出尾骨C、出鳃骨D、一般使用混合刀法
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考题 老羊告诉威尔伯，他的命运是成为圣诞节的（）。A、火腿B、鸡腿C、羊腿
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考题 开放性骨折清创时应（）。A、保留与周围软组织有联系的大块骨片B、保留游离大块骨片C、保留与周围软组织有联系的小碎片D、保留游离小骨片E、尽量保留骨外膜
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考题 羊腿出骨主要是剔除羊的（）A、小腿骨B、大腿骨C、大、小腿骨D、腿骨关节
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考题 整鱼出骨时应先去（）A、鱼头B、鱼尾C、内脏D、鱼鳞
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考题 羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨（）周边的肉质剔开。A、左侧B、右侧C、上端关节D、下端关节
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考题 羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。
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考题 加工无骨外脊牛排时，一般需保留筋膜及部分肥膘。
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考题 羊腿出骨时应首先将其（）剔下。A、小腿骨B、大腿骨C、胯骨D、锁骨
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考题 关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）。A、选择原料时应精选肥壮多肉而大小适宜的B、凡选择好用于出骨的整只原料，都须先经宰杀C、鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液D、整只原料出骨，均不剖腹取内脏
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考题 鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。
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考题 烤羊腿的拆分步骤？
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考题 单选题腮腺区低分化黏液表皮样癌的治疗不宜（）。A 面神经保留不能勉强B 一般不做颈淋巴清扫术C 术后辅助放疗D 疑有血行转移可辅以化疗E 涉及下颌骨时，应行下颌骨部分切除
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考题 单选题老羊告诉威尔伯，他的命运是成为圣诞节的（）。A 火腿B 鸡腿C 羊腿
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考题 填空题乳牙损伤不能保留时，应做______________，以防止邻牙向近中移位致____________________萌出障碍。
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考题 多选题开放性骨折清创时应（）。A保留与周围软组织有联系的大块骨片B保留游离大块骨片C保留与周围软组织有联系的小碎片D保留游离小骨片E尽量保留骨外膜
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