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羊腿出骨主要是剔除羊的()
- A、小腿骨
- B、大腿骨
- C、大、小腿骨
- D、腿骨关节
参考答案
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考题
单选题下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为()。A
左手用服务勺按住鱼头,右手用刀划开鱼脊切断头尾,拨开鱼肉剔除中骨B
左手用服务筷按住鱼头,右手用刀划开鱼脊,拨开鱼肉剔除中骨C
左手用服务勺按住鱼头,右手用刀切断头尾,用刀划开鱼脊剔除中骨D
左手用服务筷按住鱼头,用刀划开鱼脊剔除中骨,右手用刀切断头尾
考题
问答题肾主骨的机理何在?如何理解“肾者,作强之官,技巧出焉”?
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