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单选题
需计算生熟比的膳食调查方法是（）
A

记账法

B

问卷法

C

回顾询问法

D

化学分析法

E

称重法

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考题 设计称重记录表是（ ）的基础。A.计算生熟比B.计算营养素摄入量C.计算营养素需要量D.膳食调查
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考题 生熟比的计算公式是（ ）。
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考题 下列属于膳食调查的常用方法的是（ ）。
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考题 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（　　）
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考题 需计算生熟比的膳食调查方法是A.回顾询问法 B.化学分析法 C.问卷法 D.记账法 E.称重法
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考题 设计称重记录表是（）的基础。A、计算生熟比B、计算营养素摄入量C、计算营养素需要量D、膳食调查
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考题 需计算生熟比的膳食调查方法是（）.A、记账法B、称重法C、回顾询问法D、化学分析法
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考题 根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A、食物生熟比值B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》C、《中国居民膳食指南》D、以上都对
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考题 下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A、食物的毛重B、食物可食部生重C、食物的熟重D、食物生熟比
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考题 下列关于膳食调查的描述中错误的是（）。A、通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况B、通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况C、膳食调查方法各有优缺点和用途D、膳食调查可以通过电话进行
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考题 需计算生熟比的膳食调查方法是（）A、记账法B、问卷法C、回顾询问法D、化学分析法E、称重法
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考题 膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。
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考题 膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。A、烹调前食物可食部重量B、烹调后食物熟食重量C、食物生熟比值D、个人摄入熟食重量
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考题 单选题设计称重记录表是（）的基础。A 计算生熟比B 计算营养素摄入量C 计算营养素需要量D 膳食调查
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考题 多选题膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。A烹调前食物可食部重量B烹调后食物熟食重量C食物生熟比值D个人摄入熟食重量
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考题 多选题有关营养调查，正确的是（）A营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法C称重法比询问法准确D询问法易开展E记账法最准确
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考题 多选题膳食调查中准确估计食物的（）是非常重要的。A可食部B能量值C废弃率D食物的生熟比E营养价值
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考题 单选题下列关于膳食调查的描述中错误的是（）。A 通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况B 通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况C 膳食调查方法各有优缺点和用途D 膳食调查可以通过电话进行
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考题 单选题下列关于膳食调查的描述中正确的是（）。A 通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况B 通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况C 膳食调查方法具有相似的优缺点和用途D 膳食调查不可以通过电话进行
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考题 单选题粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（　　）。A B C D E
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考题 单选题生熟比的计算公式是（）。A 生熟比=生食物体积÷熟食物体积B 生熟比=熟食物重量÷生食物重量C 生熟比=生食物重量÷熟食物重量D 生熟比=熟食物体积÷生食物体积
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考题 单选题下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A 食物的毛重B 食物可食部生重C 食物的熟重D 食物生熟比
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考题 多选题膳食史法是一种（　　）。A具体的调查方法B形象的调查方法C抽象的调查方法D费用较高的调查方法E膳食史调查方法一般需要营养专家的指导
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考题 多选题进行称重调查法主要技术要点有（）A计算可食部B计算生熟比C设计称重调查表D取得调查对象的配合E了解常见食物的加工方法
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考题 多选题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A食物生熟比值B《中国居民膳食营养素参考摄入量》C《中国居民膳食指南》D以上都对
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考题 单选题50g大米，做成米饭后重量是120g，下面说法正确的是（）。A 生熟比为2.4B 生熟比为4C 生熟比约为0.42D 生熟比1.4
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考题 问答题已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟比。
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