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单选题
罐头发明者为（）。
A

阿培尔

B

巴斯德

C

比奇洛

D

鲍尔

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 李某经营的蜜水杨桃罐头因不符合食品安全标准，被工商部门责令下架。李某为减轻损失，将余下的罐头打折卖给张某，张某食用后中毒住院。本案中，张某可以获得的赔偿金是（）A、罐头价款的一倍B、罐头价款的二倍C、罐头价款的五倍D、罐头价款的十倍
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考题 某餐厅对菠萝罐头采用每两周一次的定期定货法。近期该罐头的正常消耗量为每周28厅，菠萝罐头的发货周期为4天，饭店要求有一周的保险储量，在采购日，库房尚余30听。本次应采购（）厅罐头。
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考题 酒圣（），即少康。传说为酒的发明者。
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考题 请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
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考题 哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）A、青豆罐头B、橘子罐头C、凤尾鱼罐头D、果酱罐头
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考题 有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。
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考题 下列哪种罐头不需要留顶隙？（） A、虎皮鸡蛋罐头B、糖水水果罐头C、清渍蔬菜罐头D、番茄果酱罐头
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考题 罐头发明者为（）。A、阿培尔B、巴斯德C、比奇洛D、鲍尔
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考题 填空题酒圣（），即少康。传说为酒的发明者。
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考题 单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A 低酸性罐头B 高酸性罐头C 中酸性罐头D 酸性罐头
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考题 单选题哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）A 青豆罐头B 橘子罐头C 凤尾鱼罐头D 果酱罐头
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考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。A 苹果罐头B 山楂罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 玉米罐头
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考题 问答题请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
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考题 问答题某个体户经销梨子罐头，其单位产品进货成本为3元/瓶，加成率为20%，则每瓶梨子罐头售价是多少？
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考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）。A 苹果罐头B 玉米罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 山楂罐头
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考题 问答题某水果罐头厂生产的苹果罐头，其单位产品成本为2元/瓶，预期加成率为25%，则每瓶苹果罐头售价是多少？
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