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单选题
白酒中的氰化物主要来自（）。
A

容器

B

发酵过程

C

包装材料

D

原料

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 中国白酒“品质安全”技术研究是指()。 A、EC控制技术的研究B、氰化物安全研究C、甲醇研究
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。此题为判断题(对，错)。
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考题 什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？
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考题 蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
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考题 白酒中的氰化物主要来自（）。A、容器B、发酵过程C、包装材料D、原料
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考题 白酒中的醛类主要有哪些？
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考题 简述曲药主要菌类在白酒发酵中的地位。
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考题 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。
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考题 白酒中甜味主要来自（）。
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考题 异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。A、甲醇B、氰化物C、丙烯醛D、丙烯醛及丙烯醇
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考题 白酒中的糠杂味来自工艺中（）及（）。
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考题 水中氰化物主要来自（）等工业排放的含氯废水。A、化学B、煤气C、电镀D、炼焦E、石油化工
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考题 白酒中的铅主要来自（）。A、原料B、蒸馏水和贮酒容器C、发酵过程D、包装材料
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考题 单选题白酒中的铅主要来自（）。A 原料B 蒸馏水和贮酒容器C 发酵过程D 包装材料
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考题 单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A 氰化物B 醛类C 杂醇油D 铅
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考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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考题 多选题水中氰化物主要来自（）等工业排放的含氯废水。A化学B煤气C电镀D炼焦E石油化工
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考题 单选题水中氰化物主要来自（　　）。A 食品工业废水B 电镀和选矿废水C 发电厂冷却水D 生活污水E 造纸工业废水
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