考题
哪种细菌所致食物中毒与食入罐头、香肠、发酵豆制品等有关。A、金黄色葡萄球菌B、副溶血性弧菌C、肉毒梭菌D、肠炎沙门菌E、产气荚膜梭菌
考题
从批发市场购进香肠26kg(每千克进价16.00元)，同时在商场又购进香肠18kg(价款共360.00元)，求香肠每千克的平均成本。
考题
下列香肠体形最大的是()。A.法兰克福肠B.意大利肠C.色拉米香肠D.维也纳肉肠
考题
下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是A、自制发酵食品B、罐头食品C、香肠D、蔬菜及水果E、海产品及盐渍食品
考题
香肠属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
考题
《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。A、小鸟B、老鼠C、煎香肠
考题
下列香肠体形最大的是（）A、法兰克福肠B、意大利肠C、色拉米香肠D、维也纳肉肠
考题
Bratwurst的中文是（）。A、早餐香肠B、德式小香肠C、米兰香肠D、色拉米香肠
考题
石香肠垂直层面的脆性张裂发育而成的是（）。A、矩形石香肠；B、菱形石香肠；C、圆形石香肠；D、藕节形石香肠。
考题
按加工方法不同可将香肠分为（）A、中式香肠B、鲜香肠C、西式香肠D、熏煮香肠E、发酵香肠
考题
按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
考题
沙门氏病通常与（）有关。A、家禽产品和蛋类B、污染的猪肉和羊肉C、摄食发酵过的香肠D、如胡椒和蘑菇之类的罐头食品
考题
判断题西式与中式香肠的区别之一，是西式香肠为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。A
对B
错
考题
单选题香肠属于（）。A
发酵性盐渍制品B
酸渍制品C
非发酵性盐渍制品D
糖渍制品
考题
单选题《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。A
小鸟B
老鼠C
煎香肠
考题
多选题下列是市场销售的五种畜产食品，其生产过程中要添加发酵剂的是（）A双汇火腿肠B发酵香肠C天友发酵酸奶D天友果味酸奶饮料E老四川牛肉干
考题
填空题按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。
考题
填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
考题
单选题哪种细菌所致食物中毒与食入罐头、香肠、发酵豆制品等有关（）A
金黄色葡萄球菌B
副溶血性弧菌C
肉毒梭菌D
肠炎沙门菌E
产气荚膜梭菌
考题
多选题按加工方法不同可将香肠分为（）A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠
考题
填空题西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。
考题
多选题下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是A自制发酵食品B罐头食品C香肠D蔬菜及水果E海产品及盐渍食品