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单选题
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）。
A
选用含高能量，高生物价蛋白质
B
猪肉、牛肉
C
鸡肉、虾、鱼
D
蛋黄、豆腐
E
猪肉、鸡蛋
参考答案
参考解析
解析：
考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。
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考题
A.禁食
B.限制膳食纤维
C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
H.N慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为( )。
考题
关于低蛋白膳食，下列说法正确的是( )。A.肝功能不全患者应选用优质蛋白为主的食物
B.肝功能不全患者应选用低支链氨基酸、低芳香族氨基酸及肉类蛋白质为主的食物
C.肝功能不全患者应选用高支链氨基酸、高芳香族氨基酸为主的食物
D.肾功能不全患者应选用低蛋白饮食，每日蛋白质总量在60g左右
E.肾功能不全患者应选用优质蛋白饮食
考题
判断题慢性肾小球肾炎患者宜进高蛋白质、高能量食物。（）A
对B
错
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