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多选题
下列属于粤菜的有（　　）。
A

广州菜

B

潮州菜

C

东江菜

D

海南菜

E

顺德菜

参考答案

参考解析
解析：
广东菜，由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（东江菜）组成。此外，海南菜和顺德菜以粤菜为基础，糅合了本地特色，也属于广东菜系。广东菜的特点是选料广泛，善用生猛海鲜；刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。
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