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单选题
以“茉莉鸡丝汤”为席尾压台戏的酒家是（ ）。
A
新雅粤菜馆
B
杏花楼
C
梅龙镇酒家
D
鸿运楼酒家
参考答案
参考解析
解析：
梅龙镇酒家，创始于1938年，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。
梅龙镇酒家，创始于1938年，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。
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考题
“草原酒家”是大草原上一家远近闻名的老字号饭店，但它有一些不成文的“规矩”，如果“草原酒家”在某一天既卖红焖羊肉，又卖羊杂碎汤，那么它也一定卖烤全羊；该饭店星期天从不卖烤全羊；……人们都熟悉这些“规矩”，也习以为常。此外，我们还知道，只有当卖红焖羊肉时，王老板才去“草原酒家”吃饭。如果上述断定是真的，那么以下哪项也一定是真的?( )
A. 星期天王老板不会去“草原酒家”吃饭
B. 如果“草原酒家”在星期天卖红焖羊肉，那么这天它一定不卖羊杂碎汤
C. “草原酒家”在星期天不卖羊杂碎汤
D. “草原酒家”只有星期天不卖红焖羊肉
考题
满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家
考题
单选题下列关于湖北饮食特征的描述，错误的是（ ）。A
以烹调淡水鱼鲜技艺见长B
大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料C
口味以辣为主D
筵宴有“无鱼不成席”、“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗
考题
多选题湖北饮食的特征是（）。A面食和淡水鱼鲜是日常饮食中重要的主副食原料B烹调方法以“蒸、煨、炸、烧”为代表C筵宴有“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗D取料广博杂奇、重生猛
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