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湖北饮食的特征是（）。
- A、面食和淡水鱼鲜是日常饮食中重要的主副食原料
- B、烹调方法以“蒸、煨、炸、烧”为代表
- C、筵宴有“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗
- D、取料广博杂奇、重生猛
参考答案
更多 “湖北饮食的特征是（）。A、面食和淡水鱼鲜是日常饮食中重要的主副食原料B、烹调方法以“蒸、煨、炸、烧”为代表C、筵宴有“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗D、取料广博杂奇、重生猛” 相关考题
考题
以下对广东菜描述正确的是( )。A、善于用葱香调味B、取料广博杂奇而重“生猛”C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长
考题
下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等
考题
山东菜的特点是：__________。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B．取料广博奇杂而重“生猛”。C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D．取料广泛,味型丰富，百菜百味。
考题
山东菜的特点是：_____。A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B、取料广博奇杂而重生猛。C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D、取料广泛,味型丰富，百菜百味。
考题
山东菜的特点是（ ）。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型B．取料广博奇杂而重生猛C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D．取料广泛，味型丰富，百菜百味
考题
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体C、煨的汤汁较少；焖的汤汁较多D、煨的汤汁较多；焖的汤汁较少
考题
以下关于鄂菜叙述正确的是（）。A、“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。B、湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长C、湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色D、湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。
考题
单选题下列关于湖北饮食特征的描述，错误的是（ ）。A
以烹调淡水鱼鲜技艺见长B
大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料C
口味以辣为主D
筵宴有“无鱼不成席”、“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗
考题
单选题山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（ ）。A
取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型B
取料广博奇杂而重生猛C
注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D
取料广泛，味型丰富，白菜百味
考题
多选题湖北饮食的特征是（）。A面食和淡水鱼鲜是日常饮食中重要的主副食原料B烹调方法以“蒸、煨、炸、烧”为代表C筵宴有“无圆不成席”、“无汤不成席”的风俗D取料广博杂奇、重生猛
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