网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。
A

颈肉

B

腹肉

C

背脊肉

D

后腿肉

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。A 颈肉B 腹肉C 背脊肉D 后腿肉” 相关考题
考题 在制作鱼肉馅心时，要选用( )的鱼种。A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质厚、刺少
查看答案
考题 果蔬类面坯制作工艺中,由于选用的主要原料( )不同,因而掺粉的比例也不同。 A.品质B.部位C.大小D.含水量
查看答案
考题 制作“咕咾肉”选用（）肉。A、夹心B、前肘C、颈部D、上脑
查看答案
考题 制作土豆烩羊肉应选用（）A、羊里脊肉B、羊外脊肉C、羊尾部肉D、小羊前腿肉
查看答案
考题 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。A、肉嫩、皮厚、刺少B、肉嫩、质薄、刺少C、肉嫩、质厚、刺少D、条大、肉厚、皮厚
查看答案
考题 用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。
查看答案
考题 下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。A、土豆烩羊肉B、古拉什羊肉C、红酒焖羊肉D、香草烤羊肉
查看答案
考题 制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。
查看答案
考题 制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。A、鸡腿肉B、鸡脯肉C、鸡翅肉D、鸡脖肉
查看答案
考题 酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（）A、外脊B、里脊C、前腿D、硬肋
查看答案
考题 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
查看答案
考题 制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。A、肉嫩，质厚，刺多B、肉嫩，质厚，刺少C、肉老，质厚，剌少D、肉老，皮厚，剌少
查看答案
考题 制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。
查看答案
考题 “川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。A、臀尖肉B、做臀肉C、肋条肉D、上脑肉
查看答案
考题 回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。A、猪腿肉B、猪脚肉C、猪身肉D、猪背肉
查看答案
考题 制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
查看答案
考题 根据选用制作材料不同，固定桥可以分为（）。
查看答案
考题 在光度分析中，常因波长范围不同而选用不同材料制作的吸收池。可见分光光度法中选用（）吸收池；紫外分光光度法中选用（）吸收池；红外分光光度法中选用（）吸收池。
查看答案
考题 填空题根据选用制作材料不同，固定桥可以分为（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 填空题在光度分析中，常因波长范围不同而选用不同材料制作的吸收池。可见分光光度法中选用（）吸收池；紫外分光光度法中选用（）吸收池；红外分光光度法中选用（）吸收池。
查看答案
热门标签
最新试卷