考题
引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。A.假单胞菌B.致黑梭菌C.肉毒梭菌D.酵母菌
考题
肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起。
A.肉毒梭菌B.肉毒杆菌C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素
考题
肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起的。
A.肉毒梭菌B.肉毒杆菌C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素
考题
引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品
考题
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
考题
在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A、霉菌B、酵母菌C、多粘芽孢杆菌D、肉毒梭状芽胞杆菌
考题
肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）A、肉毒梭菌B、肉毒杆菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D、肉毒梭菌产生的内毒素E、肉毒梭菌产生的芽胞
考题
下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。A、肉毒梭菌产生的内毒素B、肉毒梭菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D、肉毒杆菌E、肉毒梭菌产生的芽胞
考题
肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。A、肉毒梭菌B、肉毒杆菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D、肉毒梭菌产生的内毒素
考题
肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）A、奶类或其他加工食品B、动物类罐头食品C、水产品D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品
考题
肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
考题
引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品
考题
罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A、假单胞杆菌B、肉毒梭菌C、变形杆菌D、葡萄球菌E、大肠杆菌
考题
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
考题
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。A、沙门菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、肉毒梭菌E、椰毒假单胞菌
考题
罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的重要因素。
考题
为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
考题
肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
考题
单选题罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A
植物乳杆菌B
毕哧酵母菌C
根霉菌D
肉毒梭菌
考题
单选题引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A
肉制品B
鱼制品C
自制发酵食品D
罐头食品
考题
单选题肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）A
肉毒梭菌B
肉毒杆菌C
肉毒梭菌产生的外毒素D
肉毒梭菌产生的内毒素E
肉毒梭菌产生的芽胞
考题
单选题肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。A
肉毒梭菌B
肉毒杆菌C
肉毒梭菌产生的外毒素D
肉毒梭菌产生的内毒素
考题
单选题以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。A
沙门菌B
葡萄球菌C
副溶血性弧菌D
肉毒梭菌E
椰毒假单胞菌
考题
填空题对罐头食品的细菌学检验重点是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌、（）、志贺氏菌属、链球菌、魏氏梭菌等存在。
考题
判断题肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌A
对B
错