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单选题
胶剂制备中，加入豆油的目的是（）。
A

收胶时消泡

B

增加透明度和硬度

C

沉淀杂质

D

矫味、矫臭

参考答案

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考题 胶剂制备中，加入豆油的目的是( )。A.收胶时消泡B.增加透明度和硬度C.沉淀杂质D.矫味、矫臭
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考题 胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为A、原辅料选择与处理B、收胶C、干燥D、煎胶E、切胶
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考题 胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）
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考题 胶剂制备中，加入豆油的目的是（）。A、收胶时消泡B、增加透明度和硬度C、沉淀杂质D、矫味、矫臭
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考题 (1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。
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考题 在胶剂制备过程中，加入豆油和冰糖时的胶液密度为（）A、1.05左右B、1.15左右C、1.25左右D、1.35左右E、1.45左右
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考题 制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 多选题制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）A消除胶剂中的气泡B增加胶剂硬度C增加胶剂透明度D矫味E增加胶剂塑性
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考题 单选题制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题制备胶剂过程中，加入豆油的阶段为（）A 胶凝B 滤胶C 收胶D 晾胶E 伏胶
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考题 单选题制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）A 目的是除去大部分水B 目的是进一步除去杂质C 在收胶时加入黄酒D 在收胶时加入豆油E 在收胶时加入明矾
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考题 单选题制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（）A 原辅料选择与处理B 收胶C 干燥D 煎胶E 切胶
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考题 配伍题(1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。|(2).胶剂制备中煎取胶液过程每隔1h放气一次的目的是（）。 |(3).胶片晾干时定期翻动的作用是（）。|(4).胶剂制备中将稠厚胶液在低温空调室内放置的目的是使胶液（）。A排出挥发性碱性物质B以免成品发生塌顶C去除杂质D胶凝
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考题 配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。A明矾B冰糖C黄酒D麻油
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考题 配伍题(1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。A冰糖B黄酒C花生油D明矾
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