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填空题
肌肉中的蛋白质含量约为（）。

参考答案

参考解析
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考题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B．猪肉的蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20%D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
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考题 某蛋白质样品的氮含量为0．409，其蛋白质含量约为A.2．009B.2．509C.6．409D.3．009E.6．259
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考题 关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉的蛋白质含量高达20%D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
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考题 面粉中蛋白质含量约为()。 A、12%B、10%C、8%D、6%
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考题 鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。此题为判断题(对，错)。
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考题 玉米含粗蛋白质约为（），因此说玉米蛋白质含量低。
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考题 牛乳中的蛋白质含量约为（ ）。
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考题 鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为（）。
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考题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为A.2.50g B.6.40g C.2.00g D.6.25g E.3.00g
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考题 鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。
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考题 禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。
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考题 大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
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考题 肌肉中含量最多的蛋白质是什么？
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考题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
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考题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
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考题 禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为（）。A、11%—14%B、15%—22%C、36%—40%D、21%—33%
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考题 大豆的蛋白质含量约为（）。
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考题 肉类中蛋白质含量约为（）A、3%～5%B、30%～50%C、13%～15%D、20%～30%
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考题 肌肉中的蛋白质含量约为（）。
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考题 蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A、15%、6.67B、16%、6.25C、17%、6.25D、18%、5.56
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考题 正常尿液中蛋白质的含量约为（）g/L尿蛋白定性试验阴性。
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考题 牛乳中蛋白质含量约为（）。
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考题 填空题牛乳中蛋白质含量约为（）。
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考题 填空题我国的大豆蛋白质含量约为（）。
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考题 单选题蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A 15%、6.67B 16%、6.25C 17%、6.25D 18%、5.56
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考题 单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B 猪肉的蛋白质含量最高C 牛肉蛋白质含量高达20％D 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
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考题 填空题正常尿液中蛋白质的含量约为（）g/L尿蛋白定性试验阴性。
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