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多选题
天津清真菜中特色风味菜有（　　）。
A

荷花鱼

B

软熘鳝鱼

C

扒海参

D

一品官燕

E

烩全羊

参考答案

参考解析
解析：
天津是中国回民集中地之一，人数众多。清真菜在津菜中占有重要位置，天津清真菜在原料上除牛羊肉外，也擅长使用河海两鲜的水产品。其代表菜有扒海参、一品官燕、红烧舌尾、白蒸鸡、烩全羊、白崩鱼丁、金蟹羹、红烧蹄筋等。
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