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填空题
渗透调节物质种类虽多，但它们都有如下共同特点：分子量（）、易溶解；有机调节物在生理pH范围内不带（）；能被细胞（）保持住；引起酶结构变化的作用极小；在酶结构稍有变化时，能使酶构象稳定，而不至溶解；（）迅速，并能累积到足以引起渗透势调节的量。
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考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
考题
我国现行《污水综合排放标准》中对第一类污染物要求在处理设施排放口处采样。它们是指哪一类物质（）A、易引起急性中毒的物质B、不易引起慢性中毒物质C、易在体内产生蓄积的物质D、在环境中容易降解的有机物E、易被微生物分解的有机物质
考题
关于酸碱平衡的描述下列说法正确的是（）。A、酸碱平衡是指体液保持一定的H浓度B、细胞外液的pH主要取决于血液中的缓冲物质，如蛋白类C、在酸碱平衡的调节中，肺主要通过排出或积存CO调节酸碱平衡，肾脏主要通过排酸保钠调节酸碱平衡，调节速度两者无差异D、酸中毒时，H可进入细胞与Na交换E、酸中毒时，pH总在正常范围内
考题
关于酸碱平衡的描述下列说法正确的是（）A、酸碱平衡是指体液保持一定的H4+浓度B、细胞外液的pH主要取决于血液中的缓冲物质，如蛋白类C、在酸碱平衡的调节中，肺主要通过排出或积存CO2调节酸碱平衡，肾脏主要通过排酸保钠调节酸碱平衡，调节速度两者无差异D、酸中毒时，H+可进入细胞与Na+交换E、酸中毒时，pH总在正常范围内
考题
渗透调节物质种类虽多，但它们都有如下共同特点：分子量（）、易溶解；有机调节物在生理pH范围内不带（）；能被细胞（）保持住；引起酶结构变化的作用极小；在酶结构稍有变化时，能使酶构象稳定，而不至溶解；（）迅速，并能累积到足以引起渗透势调节的量。
考题
单选题我国现行《污水综合排放标准》中对第一类污染物要求在处理设施排放口处采样。它们是指哪一类物质（）A
易引起急性中毒的物质B
不易引起慢性中毒物质C
易在体内产生蓄积的物质D
在环境中容易降解的有机物E
易被微生物分解的有机物质
考题
多选题超临界流体提取法的特点是（）A可以通过调节温度和压力来调节对成分的溶解度BCO2是最常用的超临界流体C条件适宜可达100％提取D适用于热敏性，易氧化的有效成分提取E只能用于提取亲脂性、低分子量物质
考题
单选题食品中自由水的特点是（）A
易结冰，能溶解溶质B
不易结冰，能溶解溶质C
不易结冰，不易溶解溶质D
易结冰，不易溶解溶质E
渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
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