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填空题
牛皮的防腐原则是低温、低水分和利用防腐剂抑制细菌和酶的活动，常用的防腐方法有（）。

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考题 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（ ）
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考题 化妆品防腐剂具有对细菌的()作用。 A、分解B、杀灭C、控制D、抑制
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考题 从防腐剂的组成和来源上看,主要是指(),也有少量的生物防腐剂。化学防腐剂包括()和()两大类。
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考题 下列叙述错误的是A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
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考题 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（　　）
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考题 何谓防腐剂？常用的食品防腐剂有哪些？
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考题 属于食品腐败变质的控制方法包括（）A、低温B、高温灭菌防腐C、脱水和干燥D、添加化学防腐剂E、腌渍
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考题 内服液体制剂常用的防腐剂有（）、（）、（）。含乙醇（）以上的溶液即有防腐作用，含甘油（）以上的溶液亦有防腐作用。
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考题 简述尿液检验中常用的几种防腐剂的用途和用量。
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考题 食品加工中常用的防腐的方法有：（）A、低温防腐B、高温灭菌防腐C、提高渗透压防腐D、添加防腐剂
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考题 常用的无机防腐剂有哪些？
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考题 常用的食品防腐剂有哪些？
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考题 在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
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考题 简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
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考题 防腐剂的防腐机理有（）A、电介平衡效应B、对细胞壁质的破坏C、抑制生物酶系呼吸D、引起细胞活性蛋白变性
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考题 木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等A、碱类B、酸类C、盐类D、水溶
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考题 防腐剂常用的为（）和山梨酸钾。
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考题 多选题食品加工中常用的防腐的方法有：（）A低温防腐B高温灭菌防腐C提高渗透压防腐D添加防腐剂
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考题 单选题下列关于防腐剂的抑菌作用的错误叙述是（）A 能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂B 防腐剂对微生物的芽孢有杀灭作用C 防腐剂能使病原微生物蛋白质变性D 防腐剂能与病原微生物酶系统结合E 防腐剂有降低表面张力的作用，增加菌体细胞膜的通透性
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考题 问答题常用的食品防腐剂有哪些？
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考题 填空题防腐剂常用的为（）和山梨酸钾。
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考题 单选题木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等A 碱类B 酸类C 盐类D 水溶
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考题 填空题在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
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考题 多选题属于食品腐败变质的控制方法包括（）A低温B高温灭菌防腐C脱水和干燥D添加化学防腐剂E腌渍
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考题 判断题防腐剂使用原则是在任何食品中都可使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。A 对B 错
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考题 判断题防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）A 对B 错
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考题 填空题常用防腐剂（）、（）。苯甲酸及其钠盐属于（）性防腐剂，苯甲酸的（）低，实际生产中多使用钠盐，抗菌作用是钠盐转化（）后起作用的。
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