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多选题
饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。
A

建筑

B

装潢

C

设施设备

D

服务项目

参考答案

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考题 饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次客源的不同要求，标志着（)、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。A.建筑B.装演C.设施设备D.服务项目
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考题 接待团体客人对（）有重要意义，各饭店应根据自身情况，制订具体的接待程序。A、满足客人的住宿要求B、掌握客人的特别要求C、分析客源市场状况D、保持与增加饭店收入E、提高饭店的出租率F、建立稳定的客源市场
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考题 会客服务是体现高星级饭店服务水平的服务项目，《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中规定四星级以上的饭店应为客人提供在房间会客的服务，并应客人要求提供（）。A、加椅服务B、茶水服务C、加床服务D、擦鞋服务E、酒吧服务
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考题 饭店提供贵重物品寄存服务的对象主要是（）。A、在店消费客人B、住店客人C、在店所有客人D、按需求收取押金的客人
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考题 饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。A、方便B、礼遇规格C、有一定档次D、物有所值
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考题 选择客房服务模式的依据主要有：（）。A、本饭店的客源结构、档次B、饭店自身的硬件条件C、饭店自身的安全条件D、该地区劳动力成本的高低
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考题 饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（）、 服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。A、建筑B、装潢C、设施设备D、服务项目
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考题 厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。A、规模B、位置C、星级档次D、经营策略
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考题 选择客房服务模式的依据主要有：（）。A、饭店的客源结构、档次B、饭店自身的硬件条件C、饭店自身的安全条件D、地区劳动力成本的高低
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考题 饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
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考题 制定饭店服务规程必须考虑（）等各项因素。A、管理者的喜好B、本酒店的特点和客源市场需求C、旅游涉外饭店星级的划分及评定标准的要求D、国外饭店管理的最新信息E、动作及作业研究
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考题 对客服务模式的选择依据有：考虑（）A、本饭店的客源结构B、本饭店的客源档次C、当地区的客源结构D、本饭店员工结构E、当地区劳动力成本的高低
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考题 根据《中华人民共和国旅游饭店的星级划分与评定》，下列说法正确的是（）A、同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B、同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C、同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称D、同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称
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考题 某饭店是某市一家四星级商务饭店，虽然恰遇2010年上海世博会给饭店业带来的巨大商机和某市外向型经济发展带来的境外高端商务客源不断增长的有利形势，但是，该饭店的设施相对陈旧，档次也难以适应高端商务客人的要求。根据SWOT矩阵的原理，该饭店总体上应选择（）战略。A、SOB、STC、WOD、WT
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考题 固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。A、不同菜系B、不同价格C、不同类型D、不同风味
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考题 根据饭店的整体性要求，同一饭店的不同建筑呈现不同档次，星级评定时则（）。A、以高档次为准B、以低档次为准C、以饭店申报的档次为准D、不可评定星级
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考题 “食”、“宿”是住店客人最基本的需求，也是饭店两大收入的主要来源。
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考题 特色客房可以根据（）细分。即按客人的不同类别、需求进行个性化的女士客房或蜜月客房等形式的进行布置。A、客人需求B、客源市场C、客房D、饭店
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考题 点菜师对饭店的作用主要有（）。A、提升饭店服务档次B、减少客人浪费C、提高客人满意度D、提高餐桌的周转率
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考题 多选题厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。A规模B位置C星级档次D经营策略
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考题 多选题对客服务模式的选择依据有：考虑（）A本饭店的客源结构B本饭店的客源档次C当地区的客源结构D本饭店员工结构E当地区劳动力成本的高低
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考题 单选题饭店提供贵重物品寄存服务的对象主要是（）。A 在店消费客人B 住店客人C 在店所有客人D 按需求收取押金的客人
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考题 多选题选择客房服务模式的依据主要有：（）。A饭店的客源结构、档次B饭店自身的硬件条件C饭店自身的安全条件D地区劳动力成本的高低
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考题 填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
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考题 单选题根据《旅游饭店星级的划分与评定》规定，（）A 同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B 同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C 同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称D 同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称
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考题 多选题选择客房服务模式的依据主要有：（）。A本饭店的客源结构、档次B饭店自身的硬件条件C饭店自身的安全条件D该地区劳动力成本的高低
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考题 单选题饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。A 方便B 礼遇规格C 有一定档次D 物有所值
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