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判断题
早在康熙年间就出现了著名的全羊席，可用羊的各个部位做出多种美味菜肴，使烹羊技术达到了一个高峰。（ ）
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
自元以来，受兄弟民族的影响，北京人多喜食羊肉。早在乾隆年间就出现了著名的全羊席，可用羊的各个部位做出多种美味菜肴，有汤、羹、膏等，有甜味、咸味、辣味、椒盐味，或烤或涮，或煮或炸，使烹羊技术达到了一个高峰。
自元以来，受兄弟民族的影响，北京人多喜食羊肉。早在乾隆年间就出现了著名的全羊席，可用羊的各个部位做出多种美味菜肴，有汤、羹、膏等，有甜味、咸味、辣味、椒盐味，或烤或涮，或煮或炸，使烹羊技术达到了一个高峰。
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