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宴会按照（）可划分为全羊席、燕翅席和海参席等。

  • A、规格
  • B、消费标准
  • C、餐别
  • D、享用的主要菜品

参考答案

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考题 南北朝时期,筵席目的性强,如( )等,都各具特色。 A.帝王登基席B.省亲敬祖席C.游猎席D.满汉全席E.全羊席
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考题 全羊席是土家族的上等宴席。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 “十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席（）的一面。
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考题 能充分体现“一物多吃”的神韵，工艺难度很大的宴席是（）。A、川菜席B、全羊席C、中秋宴席D、鱼翅席
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考题 菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等。
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考题 2MCMNET专线可支持（）席租赁式呼叫中心坐席接入。A、20席B、30席C、40席D、50席
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考题 营业厅现场环境管理方法中，环境维持主要通过划明责任区域，可如何划分：（）A、保洁员负责外围、内部环境B、台席人员负责受理台席环境C、后台帐务员负责办公后台环境D、休息区和自助区由台席人员负责E、仓库由仓管员负责等
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考题 什么是全羊席？
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考题 清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。
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考题 （）清代高档筵席里以什么席居首位？A、燕窝席B、鱼翅席C、海参席D、鱼唇席E、大烧烤F、鲍鱼席
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考题 下列不属于东北地区宴席形式的是（）A、盖州三套碗B、关东全羊席C、满汉全席D、沈阳八景宴
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考题 冷餐酒会属于宴席中的（）。A、宴会席B、便餐席C、中西结合酒席
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考题 我国的正式筵席是（）A、宴会席B、便餐席C、酒会席D、茶会席
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考题 蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（）A、全羊席B、全狗席C、全牛席D、全马席
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考题 一般来说，宴会只有一席时，要安排好座次；宴会有几席时，还应安排好桌次。
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考题 满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
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考题 可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。A、国宴B、正式宴会C、鸡尾酒会D、高档宴会
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考题 按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。A、全羊席B、全猪席C、全鸡席D、全牛席
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考题 问答题什么是全羊席？
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考题 多选题塔台席位可以分为（　）等。A塔台管制席B进近管制席C助理管制席D地面管制席E主任管制席
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考题 单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A 汉代B 唐代C 元代D 清代
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考题 判断题谭家菜的菜谱有近200种，其中，最讲究的是燕翅席。（　　）A 对B 错
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考题 多选题下列关于鸿宾楼全羊席的表述，正确的是（　　）。A鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜B全羊席是由羊的头、肉、蹄和下水为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出的上百种菜肴C全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间D全羊席在清乾隆年间即已有，距今至少也有200多年的历史了
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考题 判断题清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。A 对B 错
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考题 单选题在黑龙江的宴席中，传统的宴席有满汉全席、全羊席、（）等。A 镜泊鱼宴B 全鱼宴C 鳇鱼宴D 飞龙宴
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