网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
单选题
以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
A
龙葵素
B
组胺
C
亚硝胺
D
苯并芘
E
鹿花毒蕈
参考答案
参考解析
解析：
鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。
更多 “单选题以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）A 龙葵素B 组胺C 亚硝胺D 苯并芘E 鹿花毒蕈” 相关考题
考题
食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
考题
食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）A、食品中天然存在的有毒有害物质B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质D、以上都是
考题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
考题
多选题食品中的危害主要来自（）A食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质B食品加工过程中产生的有害物质C处界污染或加工引入D食品加工过程中有意的加入
热门标签
最新试卷