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问答题
简述烟熏法。

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考题 简述烟熏法。

考题 烟熏法保藏食品包括()A、化学熏法B、冷熏法C、热熏法D、液熏法

考题 咸肥膘是用()加工制成的。A、烟熏法B、脱水法C、酸渍法D、干腌法

考题 烟熏法

考题 简述烟熏的组成和作用?

考题 简述肉制品加工中烟熏的目的。

考题 烟熏剂根据形状可分为()A、盘卷状烟熏剂B、直条状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、锥式烟熏剂E、线状烟熏剂

考题 一般烟熏剂根据功能可分为()A、杀虫、灭菌烟熏剂B、盘卷状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、燃香烟熏剂E、桂贯菌烟熏剂

考题 对白蚁的防治主要有几类方法()。A、烟熏法B、药品物灭治法C、挖巢法D、诱杀法

考题 简述烟熏保藏的基本原理

考题 简述烟熏的目的

考题 用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法,在国内外已广泛使用,其特点是()。A、安全卫生B、烟熏时间短C、风味独特D、不需要烟熏发生器E、重现性较好

考题 木材人工处理,可采用()等方法。A、浸水法B、水煮法C、烟熏干燥法D、蒸气干燥法

考题 简述传统烟熏的原理与方法,并结合二例叙述现代烟熏技术的进展与发展趋势。

考题 填空题烟熏方法有直接烟熏法和()烟熏法,若按温度分,则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和()等。

考题 多选题烟熏剂根据形状可分为()A盘卷状烟熏剂B直条状烟熏剂C筒式烟熏剂D锥式烟熏剂E线状烟熏剂

考题 多选题用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法,在国内外已广泛使用,其特点是()。A安全卫生B烟熏时间短C风味独特D不需要烟熏发生器E重现性较好

考题 问答题简述烟熏的目的

考题 问答题简述常用的烟熏设备、发烟方法以及烟熏操作的注意事项?

考题 问答题简述肉制品加工中烟熏的目的。

考题 问答题简述烟熏的方法及特点。冷熏和热熏各有何特点?

考题 名词解释题直接烟熏法

考题 名词解释题烟熏法

考题 问答题简述烟熏保藏的基本原理

考题 问答题简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。

考题 多选题烟熏法保藏食品包括()A化学熏法B冷熏法C热熏法D液熏法

考题 问答题简述传统烟熏的原理与方法,并结合二例叙述现代烟熏技术的进展与发展趋势。