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多选题
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A

菊花火锅

B

汤爆双脆

C

九转大肠

D

奶汤蒲菜

E

糖醋鲤鱼

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考题 组成山东风味菜的有()。 A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味
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考题 回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。A.粤菜B.川菜C.鲁菜D.湘菜
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考题 上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜
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考题 济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A、菊花火锅B、汤爆双脆C、九转大肠D、奶汤蒲菜E、糖醋鲤鱼
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考题 上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
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考题 我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
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考题 鲁菜由济南风味、（）和济宁风味等3大分支构成。
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考题 沛公狗肉属于（）的代表名菜。A、鲁菜B、淮扬菜C、粤菜D、徽菜
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考题 锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。
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考题 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A、济南菜B、孔府菜C、胶东菜D、济宁菜
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考题 鲁菜是由（）三地的地方菜发展而成的。A、济南B、济宁C、胶东D、东江E、德州
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考题 鲁菜的发祥地是（）。A、临淄B、济南C、青岛D、曲阜E、烟台
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考题 回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。A、粤菜B、川菜C、鲁菜D、湘菜
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考题 判断题锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。A 对B 错
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考题 单选题沛公狗肉属于（）的代表名菜。A 鲁菜B 淮扬菜C 粤菜D 徽菜
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考题 多选题鲁菜是由（）三地的地方菜发展而成的。A济南B济宁C胶东D东江E德州
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考题 多选题鲁菜的发祥地是（）。A临淄B济南C青岛D曲阜E烟台
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考题 多选题鲁菜发祥于（　　）。A曲阜B济南C胶东D烟台
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考题 判断题鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。A 对B 错
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考题 多选题下列对鲁菜的描述正确的有（　　）。A调味重清爽鲜淡平和B主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成C以麻辣、鱼香、怪味等擅长D传进宫廷，成为御膳的主体E代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠
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考题 多选题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A济南菜B孔府菜C胶东菜D济宁菜
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