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填空题
（）：即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间

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考题 灭菌是指A.是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法B.是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法C.防止或抑制微生物生长繁殖的方法D.防止微生物进入机体或物体E.不含活菌
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考题 在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
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考题 灭菌效果评价标准是A、杀死或除去细菌的多少B、杀死或除去致病菌的多少C、能否去除病毒D、能否杀死微生物繁殖体和芽孢E、能否去除真菌
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考题 用热力致死时间(TDT)表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所播要的最短时间.采用()℃作为标准温度.A.100B.110C.121D.115
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考题 A Z值B D值C F值D Zo值E Fo值相当于121℃热压灭菌时杀死全部细菌的时间参数是( )一定温度下，将微生物杀灭90%所需要时间参数( )
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考题 杀死物体上或环境中的病原微生物、不一定能杀死细菌芽孢或非病源微生物的方法称为A、消毒 B、无菌 C、防腐 D、灭菌 E、抑菌
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考题 消毒的含义是A.杀死物体上所有微生物B.杀死物体上病原微生物C.杀死物体上所有细菌芽孢D.物体上无活菌存在E.杀死物体上所有细菌繁殖体
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考题 灭菌效果评价标准是A.杀死或除去细菌的多少B.杀死或除去致病菌的多少C.能否去除病毒D.能否杀死微生物繁殖体和芽孢E.能否去除真菌
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考题 消毒的含义是（）A、杀死物体上所有微生物B、杀死物体上病原微生物C、杀死物体上所有细菌芽孢D、物体上无活菌存在E、杀死物体上所有细菌繁殖体
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考题 （）：即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间
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考题 一般杀死微生物营养体E值为（），杀死微生物芽孢E值为（）以上，一般酶类和纤维素分解的E值为（）左右。
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考题 消毒的作用是：（）A、杀死病原微生物B、杀死细菌芽孢C、杀死非病原微生物D、杀死一切细胞E、杀死所有病毒
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考题 杀死物体上或环境中的病原微生物，但不一定能杀死细菌芽孢或非病原微生物的方法称为（）。A、灭菌B、消炎C、消毒D、防腐
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考题 杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）A、在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B、在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C、在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间D、在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
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考题 下列与间歇灭菌原理不相符的是（）。A、细菌芽孢在100℃高温蒸汽下不会死亡B、细菌繁殖体在100℃高温蒸汽下死亡C、细菌芽孢在37℃湿润条件下萌发成繁殖体D、细菌芽孢在100℃和37℃之间的剧烈变化温度下死亡
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考题 灭菌：利用物理或化学的方法杀死或除去物料及设备中所有的微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。
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考题 消毒是利用物理或化学的方法杀死或除去物料及设备中所有的微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。
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考题 （）是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）。
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考题 特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间
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考题 消毒是用物理或化学方法杀死或除去所有微生物（包括繁殖体和芽孢）.
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考题 填空题一般杀死微生物营养体E值为（），杀死微生物芽孢E值为（）以上，一般酶类和纤维素分解的E值为（）左右。
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考题 判断题特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间A 对B 错
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考题 判断题灭菌：利用物理或化学的方法杀死或除去物料及设备中所有的微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。A 对B 错
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考题 判断题消毒是利用物理或化学的方法杀死或除去物料及设备中所有的微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。A 对B 错
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考题 单选题灭菌效果评价标准是（）A 杀死或除去细菌的多少B 杀死或除去致病菌的多少C 能否去除病毒D 能否杀死微生物繁殖体和芽孢E 能否去除真菌
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考题 填空题（）是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）。
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考题 单选题消毒的含义是（）A 杀死物体上所有微生物B 杀死物体上病原微生物C 杀死物体上所有细菌芽孢D 物体上无活菌存在E 杀死物体上所有细菌繁殖体
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