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单选题
冷冻食品的外理标准是（）计算。
A

8°C

B

-5°C

C

0°C

D

-18°C

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 冷冻食品的处理标准是零下18度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品安全标准是__________的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
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考题 水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
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考题 下列关于食品安全标准的说法,错误的是:() A、食品安全标准是倡导性标准B、食品安全标准可由企业结合自身生产实际进行规定C、食品安全标准是强制执行的标准D、除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
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考题 冷冻展示柜用于储存冷冻的()。 A、直接入口的食品B、加工好的食品C、酒水和饮料D、所有食品饮料
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考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
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考题 下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。 A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌B.食品冷冻后不可能滋生细菌 C.真空包装的冷冻食品没有细菌D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖
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考题 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可制定其他食品强制性标准。（)
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考题 没有按常规的非冷冻食品加工程序，将冷冻食品原料直接烹调易造成（）的情况
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考题 没有按常规的非冷冻食品加工程序，易造成食品外熟内生的情况的是（）
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考题 电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
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考题 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
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考题 关于冷冻食品，以下说法错误的是（）A、在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用B、冷冻食品存放时间过长很容易变质C、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用D、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用
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考题 运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
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考题 食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
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考题 食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食物强制性标准。
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考题 把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。A、食品的加工程度B、食品的加工方法C、食品的保藏方法D、原料种类
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考题 一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是（）。A、职能B、产品C、地区D、顾客需求
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考题 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。（）
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考题 冷冻食品的外理标准是（）计算。A、8°CB、-5°CC、0°CD、-18°C
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考题 “TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推测其品质变化的有效方法。
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考题 填空题电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
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考题 问答题水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
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考题 判断题食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可制定其他食品强制性标准。( )A 对B 错
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考题 多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求（）A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰
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考题 单选题把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。A 食品的加工程度B 食品的加工方法C 食品的保藏方法D 原料种类
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