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名词解释题
真实单层水分含量

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考题 面粉的品质以为()佳。 A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
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考题 最佳的湿化体是指() A.32°C，水分子含量44mg/LB.37°C，水分子含量44mg/LC.32°C，水分子含量30mg/LD.37°C，水分子含量30mg/L
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考题 迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是A．水分少，碳酸氢盐和酶的含量丰富B．水分和碳酸氢盐的含量少，酶的含量丰富C．水分多，碳酸氢盐和酶的含量少D．水分、碳酸氢盐和酶的含量均多E．水分和碳酸氢盐的含量多，酶的含量少
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考题 CCK刺激胰腺分泌的特点是A．水分少,HCO3-和酶含量多B．水分和HCO3-含量少，酶含量多C．水分和HCO3-含量多，酶含量少D．水分多，HCO3-和酶含量少E．水分、HCO3-和酶含量都少
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考题 CCK刺激胰液分泌的特点是 A.水分少，HCO3-和酶含量多 B.水分和HCO3-含量少，酶含量多 C.水分和HCO3-含量多，酶含量少 D.水分多，HCO3-和酶含量少
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考题 CCK剌激胰腺分泌的特点是 A.水分少，HCO3- 和酶含 B. 水分和HCO3-含量少，酶含量多 C. 水分和HCO3-含量多，酶含量少 D.水分多，HCO3-和酶含量少 E.水分、和酶含量都多
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考题 迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是 A.水分少，碳酸氢盐和酶含量丰富 B.水分和碳酸氢盐含量少，酶含量丰富 C.水分多，碳酸氢盐和酶含量少 D.水分和碳酸氢盐含量多，酶含量少
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考题 空气在不同的温度下饱和水分含量不同，温度越高水分含量就越（）
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考题 顺丁橡胶中的挥发分主要包括（）。A、水分含量B、溶剂油含量C、丁二烯含量D、溶剂和水分
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考题 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥
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考题 简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A、水分含量控制12%~15%之间B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C、水分含量控制在当地安全水分以下D、水分含量控制15%以下
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考题 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较，速度要快。
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考题 当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。A、呼吸B、代谢C、散湿D、吸湿
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考题 当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。A、散湿B、散热C、散气D、散能
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考题 面粉的品质以为（）佳。A、色白、水分含量低、麸皮多B、色白、水分含量低、面筋质含量高C、水分含量低、面筋质含量高、色黄D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
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考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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考题 迷走神经兴奋引起的胰液分泌特点是（）A、水分少，碳酸氢盐和酶含量丰富B、水分和碳酸氢盐的含量少，酶含量丰富C、水分多，碳酸氢盐和酶含量也丰富D、水分少，碳酸氢盐和酶含量也少E、水分和碳酸氢盐的含量多，酶含量少
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考题 促胰液素能促进胰腺分泌（）A、大量水分和碳酸氢盐，酶含量较少B、少量水分和碳酸氢盐，酶的含量也很少C、少量水分和碳酸氢盐，酶的含量很丰富D、大量水分，而碳酸氢盐和酶的含量很少E、大量的碳酸氢盐，水分和酶含量也丰富
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考题 真实单层水分含量
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考题 老年人体内的水分含量比儿童的水分含量高
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考题 单选题CCK刺激胰液分泌的特点是（　　）。A 水分少，HCO3－和酶含量多B 水分和HCO3－含量少，酶含量多C 水分多，HCO3－和酶含量少D 水分和HC3－含量多，酶含量少E 水分、HCO3－和酶含量都多
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考题 单选题迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点正确的是（　　）。A 水分少，碳酸氢盐和酶的含量丰富B 水分和碳酸氢盐的含量少，酶的含量丰富C 水分、碳酸氢盐和酶的含量均多D 水分多，碳酸氢盐和酶的含量少E 水分和碳酸氢盐的含量多，酶的含量少
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考题 多选题鱼类在生理状态下，体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性，水分含量与脂质含量的关系是（）。A脂质含量多时水分含量少B脂质含量少时水分含量少C脂质含量多时水分含量多D脂质含量少时水分含量多
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考题 填空题湿空气中的水分含量可用（）、（）、（）表示，其中（）和（）表示水分的绝对含量，（）表示水分的相对含量。
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考题 单选题简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A 水分含量控制12%~15%之间B 入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C 水分含量控制在当地安全水分以下D 水分含量控制15%以下
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考题 判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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考题 名词解释题真实单层
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