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传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。

  • A、温度
  • B、搅拌速度
  • C、通气量
  • D、压力

参考答案

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考题 传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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考题 企业应当有书面文件确定产品的（）常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围。A、关键检验属性B、关键质量参数C、关键质量属性D、关键工艺参数
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考题 应当在（）确定产品的关键质量属性、影响产品关键质量属性的关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，通过验证证明工艺操作的重现性A、工艺验证后B、工艺验证前C、三批次验证后D、生产前
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考题 企业应当有书面文件确定产品的关键质量属性、关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，并根据对产品和工艺知识的理解进行（）。A、更新B、改进C、审核D、批准
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考题 采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
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考题 关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。A、在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体，可以采用密闭或封闭系统B、菌种培养基使用前应当灭菌C、更换品种生产时，清洁后的共用设备可以直接使用D、发酵设备应当清洁、消毒或灭菌
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考题 采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A、合成工艺B、发酵工艺C、传统发酵工艺D、提取工艺
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考题 采用传统发酵工艺控制应重点考虑的内容不包括（）。A、发酵过程中关键工艺参数的监控B、纯化工艺过程需保护中间产品和原料药不受污染C、进行微生物污染水平监控D、进行含量监控
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考题 工艺验证、工艺规程、批生产记录中关键工艺参数应与（）一致。
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考题 在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A、温度B、罐压C、搅拌转速和搅拌功率D、空气流量E、菌体接种量
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考题 发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、具有合适的生产菌种B、具备控制微生物生长代谢的工艺C、菌种筛选技术D、产物分离工艺E发酵设备
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考题 气体输送机械选型包括结构型式和技术参数的选择，其中技术参数是指（）。A、工艺介质、气量、出口压力、操作温度B、气量、工作压力和工作温度C、工艺介质和气量D、工艺介质和工作压力、温度
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考题 在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是（）A、温度B、搅拌功率C、PHD、溶解溶度
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考题 单选题企业应当有书面文件确定产品的关键质量属性、关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，并根据对产品和工艺知识的理解进行（）。A 更新B 改进C 审核D 批准
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考题 单选题采用传统发酵工艺控制应重点考虑的内容不包括（）。A 发酵过程中关键工艺参数的监控B 纯化工艺过程需保护中间产品和原料药不受污染C 进行微生物污染水平监控D 进行含量监控
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考题 填空题采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
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考题 单选题关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。A 在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体，可以采用密闭或封闭系统B 菌种培养基使用前应当灭菌C 更换品种生产时，清洁后的共用设备可以直接使用D 发酵设备应当清洁、消毒或灭菌
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考题 多选题发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A具有合适的生产菌种B具备控制微生物生长代谢的工艺C菌种筛选技术D产物分离工艺E发酵设备
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考题 填空题发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
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考题 多选题企业应当有书面文件确定产品的（）常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围。A关键检验属性B关键质量参数C关键质量属性D关键工艺参数
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考题 单选题气体输送机械选型包括结构型式和技术参数的选择，其中技术参数是指（）。A 工艺介质、气量、出口压力、操作温度B 气量、工作压力和工作温度C 工艺介质和气量D 工艺介质和工作压力、温度
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考题 单选题传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。A 菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染B 菌种的使用和贮存条件应当有记录C 应当对菌种定期监控，以确定其适用性D 定期进行菌种鉴别
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考题 单选题应当在（）确定产品的关键质量属性、影响产品关键质量属性的关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，通过验证证明工艺操作的重现性A 工艺验证后B 工艺验证前C 三批次验证后D 生产前
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考题 多选题在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A温度B罐压C搅拌转速和搅拌功率D空气流量E菌体接种量
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考题 填空题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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考题 单选题采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A 合成工艺B 发酵工艺C 传统发酵工艺D 提取工艺
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