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包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。

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更多 “包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。” 相关考题
考题 在可见光卫星云图上,亮度越白的地方则表示()。 A、云层越薄B、云层越厚C、温度越低D、温度越高
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考题 在保证出碱浓度相同的前提下，蒸发系统的真空度越低，效体的操作温度越低。()
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考题 降低货物干耗的方式有()。 A加大仓库流通B降低储藏温度C改进包装D控制库房湿度E货物冰衣覆盖
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考题 气温越低,冰劈作用越明显。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
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考题 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。A、防止温度波动B、升高温度融化冰晶C、温度不宜太低D、镀冰衣
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考题 单片型刺网的主网片为单层网衣，具有的特点为（）。A、结构最简单，操作方便，从网上摘鱼时间短，鱼体损伤轻，实际应用最广B、结构最简单，操作不方便，从网上摘鱼时间长，鱼体损伤轻，实际应用最广C、结构最简单，操作方便，从网上摘鱼时间长，鱼体损伤生重，实际应用最广
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考题 冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。
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考题 包冰衣的操作一般随（）操作进行。A、脱盘B、堆垛C、分检D、包装
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考题 镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。A、0～1℃B、1～2℃C、2～3℃D、3～4℃
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考题 鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A、脱水B、加水C、加冰D、加温
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考题 在红外卫星云图上，亮度越白的地方则表示（）。A、云层越薄B、云层越厚C、温度越低D、温度越高
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考题 下列哪种鱼善于筑巢？（）A、军曹鱼B、冰鱼C、剑鱼D、刺鱼
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考题 温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
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考题 下列说法正确的是（）。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
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考题 冰鲜结合机械制冷保温时，鱼舱温度不得高于0℃。
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考题 在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。A、维生素CB、抗还原剂C、氧化剂D、还原剂
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考题 在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝，脂肪的氧化（）。A、大大增加B、大大降低C、保持不变D、停止
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考题 下列正确的气象条件组合是（）。A、温度10℃，风速10m／s、冰厚5mmB、温度-5℃，风速10m／s、冰厚5mmC、温度40℃，风速30m／s、冰厚0mmD、温度-10℃，风速10m／s、冰厚5mm
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考题 单选题在可见光卫星云图上，亮度越白的地方则表示（）。A 云层越薄B 云层越厚C 温度越低D 温度越高
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考题 单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。A 杀菌B 前处理C 冻结D 镀冰衣
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考题 单选题在其他条件相同时，气体氮碳共渗的温度与渗层厚度的关系是（）A 温度越高，渗层越薄B 温度越低，渗层越厚C 温度越高，渗层越厚D 渗层厚度不随温度变化
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考题 单选题在可见光卫星云图上，颜色越白的地方表示（）A 云层越薄B 云层越厚C 温度越低D 温度越高
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考题 单选题将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。A 辐照保鲜法B 水冰法C 冷冻法D 撒冰法
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考题 问答题什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
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考题 单选题在红外卫星云图上，亮度越白的地方则表示（）。A 云层越薄B 云层越厚C 温度越低D 温度越高
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考题 判断题冰鲜结合机械制冷保温时，鱼舱温度不得高于0℃。A 对B 错
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