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食品冻结曲线的第一阶段是从初温到冰点，放出（），它与全热量比较放热少，但降温快。

  • A、潜热
  • B、显热
  • C、能量
  • D、内能

参考答案

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考题 从全塔热量平衡的角度看，MTBE装置催化蒸馏塔的热量来源有（）。A、蒸汽提供的热量B、进料带入的热量C、回流带入的热量D、醚化反应放出的热量
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考题 干重一克的纤维，从（）开始吸湿到完全润湿时所放出的热量称为（）。
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考题 食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。A、冰点B、冷冻点C、冻结点D、冰晶点
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考题 食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰A、冰点B、过冷点C、共晶点D、冻结点
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考题 单选题食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。A 冰点B 冷冻点C 冻结点D 冰晶点
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