考题
下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）A、超高压技术B、高压脉冲电场杀菌C、辐射杀菌技术D、欧姆杀菌技术E、磁力杀菌技术
考题
常用液体连续杀菌设备一般只有一个加热段和一个冷却段。
考题
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
考题
加压杀菌设备应解决什么关键问题才能实现连续加压杀菌？
考题
下列杀菌设备，（）为间歇式。A、轨道回转式B、静水压式C、水封式D、淋水回转式
考题
生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后，设备进入什么程序（）.A、进料B、无菌水循环C、排空D、降零步
考题
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。
考题
常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
考题
杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。
考题
处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D、连续式杀菌锅
考题
杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
考题
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
考题
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
考题
连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。A、杀菌室的大小B、罐头的放置方式C、压缩空气压力D、冷却水温
考题
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类； 按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。
考题
间歇式杀菌设备有哪些，他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌？
考题
下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备
考题
问答题杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
考题
问答题杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。
考题
单选题处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A
无笼杀菌锅B
常压连续回转式杀菌锅C
静水压杀菌锅D
连续式杀菌锅
考题
单选题下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）A
超高压技术B
高压脉冲电场杀菌C
辐射杀菌技术D
欧姆杀菌技术E
磁力杀菌技术
考题
单选题下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A
食品的pHB
罐头容器C
食品的粘稠度D
杀菌设备