考题
杀菌方式中常压杀菌是杀茵温度小于或等于_________，适合酸性和高酸性食品.加压杀菌是杀菌溢度大于__________，适合低酸性食品.
考题
现代牙轮钻机的回转加压方式是（）。A、底部回转间断加压B、底部回转连续加压C、顶部回转连续加压D、顶部回转间断加压
考题
食品加热杀菌的方法包括（）A、巴氏杀菌B、γ射线杀菌C、加压杀菌D、微波杀菌E、紫外线杀菌
考题
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头
考题
什么是草坪杀菌剂？各类草坪杀菌剂应如何使用？
考题
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
考题
一般以pH值（）为界限，在此以上环境宜采用加压高温杀菌，在此以下环境采用常压（100℃以下）杀菌。
考题
食品超高压杀菌的定义、原理、加压方式，超高压装置的组成。
考题
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。
考题
通常，卧式杀菌锅可用于（）A、常压杀菌B、加压杀菌C、反压冷却D、B和C
考题
处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D、连续式杀菌锅
考题
下列杀菌设备中，（）杀菌设备属于连续式。A、静水压式B、浸水回转式C、无篮式D、淋水回转式
考题
连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。A、杀菌室的大小B、罐头的放置方式C、压缩空气压力D、冷却水温
考题
间歇式杀菌设备有哪些，他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌？
考题
单选题处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A
无笼杀菌锅B
常压连续回转式杀菌锅C
静水压杀菌锅D
连续式杀菌锅
考题
单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（ ）。A
苹果罐头B
山楂罐头C
菠萝罐头D
猪肉罐头E
玉米罐头
考题
问答题实现分时系统的关键问题是什么？应如何解决？
考题
单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（ ）。A
苹果罐头B
玉米罐头C
菠萝罐头D
猪肉罐头E
山楂罐头
考题
问答题什么是草坪杀菌剂？各类草坪杀菌剂应如何使用？
考题
多选题食品加热杀菌的方法包括（）A巴氏杀菌Bγ射线杀菌C加压杀菌D微波杀菌E紫外线杀菌