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安阳的风味小吃特别丰富，其中有三不沾、粉浆饭、道口烧鸡、滑县老庙牛肉、内黄灌肠等特色美食。

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考题 道口工交班时应做到哪“三不交”?
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考题 色油粉腻子组成的配粉材料是() A.老粉水颜料B.老粉光油松香水颜料C.石膏粉光油颜料D.老粉光油纤维板颜料
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考题 道口工接班时应做到的“三不接”：
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考题 道口工交班时需做到“三不交”：
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考题 烧鸡著名的是产于河南滑县道口镇的“道口烧鸡”。
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考题 色油粉腻子组成的配制材料是（）A、老粉、水、颜料B、老粉、光油、松香水、颜料C、石膏粉、光油、颜料D、老粉、光油、纤维胶、颜料
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考题 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是（）A、德州扒鸡B、道口烧鸡C、符离集烧鸡D、沟帮子熏鸡
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考题 我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡
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考题 色油粉腻子组成的配粉材料是（）。A、老粉、水、颜料B、老粉、光油、松香水、颜料C、石膏粉、光油、颜料D、老粉、光油、纤维板、颜料
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考题 烩面是（）传统风味小吃，荤、素、汤、菜兼而有之，被评为“中华名小吃”。A、郑州B、洛阳C、安阳D、开封
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考题 如何制作道口烧鸡？
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考题 “爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。A、鸡蛋清粉浆B、全蛋粉浆C、苏打粉浆D、水粉浆
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考题 下列选项中，属于阳江风味小吃的有（）。A、猪肠碌B、螃蟹饭C、血蟮饭D、鹅乸饭
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考题 道口工接班时应做到哪“三不接”？
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考题 安阳有明清古建筑群府城隍庙、高阁寺、古城角、钟楼、袁林、岳飞庙。
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考题 鸭血粉丝汤和担担面属于安阳风味小吃。
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考题 岳飞庙位于（）A、内黄县B、汤阴县C、滑县D、林州市
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考题 濮阳黄河干流自（）入濮阳。A、开封市通许县B、新乡市长垣县C、安阳市滑县
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考题 羑河之滨在（）县城北7华里。A、内黄县B、安阳县C、滑县D、汤阴县
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考题 下列哪项不属于安阳的风味小吃（）。A、血糕B、道口烧鸡C、滑县牛肉D、灌汤包
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考题 问答题我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡
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考题 多选题烩面是（　　）传统风味小吃，荤、素、汤、菜兼而有之，被评为“中华名小吃”。A郑州B洛阳C安阳D开封
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考题 单选题下列选项中，完全属于豫菜代表菜的一组是（　　）。A 鲤鱼焙面、清汤燕窝、带子上朝、套四宝B 玉珠双珍、道口烧鸡、桂花皮丝、靠大虾C 道口烧鸡、玉珠双珍、葱烧海参、铁锅蛋D 鲤鱼焙面、桂花皮丝、套四宝、铁锅蛋
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考题 多选题京菜的代表菜是（　　）。A白煮肉B涮羊肉C葫芦鸡D道口烧鸡E北京烤鸭
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考题 单选题色油粉腻子组成的配制材料是（）A 老粉、水、颜料B 老粉、光油、松香水、颜料C 石膏粉、光油、颜料D 老粉、光油、纤维胶、颜料
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考题 多选题下列选项中，属于阳江风味小吃的有（）。A猪肠碌B螃蟹饭C血蟮饭D鹅乸饭
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考题 多选题夫子庙风味小吃具有（　　）的特点。A精美清淡B制作精细C咸甜适宜D美味可口E选料讲究
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