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对通气发酵过程来说,过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.
参考答案
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考题
制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为()A、醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C、通气,防止发酵液霉变D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
考题
判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响,发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A
对B
错
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