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与世界其他国家相比,中国白酒具有()且不可比拟的风味。

  • A、复杂
  • B、单纯
  • C、特殊
  • D、微妙

参考答案

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考题 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低,高级醇偏高。

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考题 脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系,对白酒的香型、风味特征至关不大。

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