考题
下列不是餐巾折花的作用的是()。
A区分宴会档次B美化烘托餐台气氛C突出宴会目的D卫生保洁作用
考题
举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同B、各种C、统一D、异样
考题
大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类,但要突出宾、主席位。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A、主台B、主人C、主位D、副主人
考题
西餐宴会多采用长台，大型宴会除主台外可采用圆台。
考题
参加宴会者通常由四种身份的人组成，即主宾、随从、陪客和主人。主人是宴会的中心人物，常安排在最显要的位置就座。
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、中餐宴会B、西餐宴会C、自助餐宴会D、国宴E、正式宴会
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
安排宴会的座位时，应把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的左手位置。
考题
在安排宴会的座位时，主宾夫人应安排在（）A、男主人的右手位置B、女主人的右手位置C、男主人的左手位置D、女主人的左手位置
考题
餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的（），主宾安排在主人的（），主宾夫人安排在主人的（），其他人员从左至右依次排列。
考题
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
考题
自助餐宴会与坐式宴会不同，不用考虑宴会厅的整体布局。
考题
下列宴会台型布置原则错误的是（）。A、中心第一B、先左后右C、高近低远D、突出主台
考题
西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。A、超大B、大C、一般D、相同
考题
西式大型宴会的主台区要宽敞、气派，其他餐台之间的距离不得小于（）。A、1mB、1.5mC、2mD、2.5m
考题
大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类，但要突出宾、主席位。
考题
下列宴会属于按规格分类的是（）。A、国宴B、坐餐宴会C、中餐D、西餐
考题
单选题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A
不得小于2mB
不得小于2.5mC
不得小于3mD
不得小于3.5m
考题
填空题餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的（），主宾安排在主人的（），主宾夫人安排在主人的（），其他人员从左至右依次排列。
考题
单选题宴会时，主人右侧的位置应该坐的是（）A
买单的人B
主宾C
次主宾
考题
多选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A中餐宴会B西餐宴会C自助餐宴会D国宴E正式宴会
考题
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A
国宴和正式宴会B
中餐宴会和西餐宴会C
商务宴会和自助餐宴会D
中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
判断题安排宴会的座位时，应把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的左手位置。A
对B
错
考题
单选题正式宴会的席位座次安排，一般要遵循一定的原则，其中不正确的一项是（）。A
以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置B
夫妇一般不相邻而坐C
男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边D
以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置
考题
填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
考题
单选题在安排宴会的座位时，主宾夫人应安排在（）A
男主人的右手位置B
女主人的右手位置C
男主人的左手位置D
女主人的左手位置