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厨房是出品美味的工厂，其位置设在（）最佳。

  • A、地下室
  • B、顶层楼
  • C、底层楼
  • D、高层楼

参考答案

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考题 某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风。那该工厂应设在该城市的A．西北方B．东南方C．西南方D．东北方E．东方
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考题 厨房虽不直接销售产品,但其出品是构成饭店收入的()的组成部分。 A.次要B.主要C.间接D.毛利
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考题 居住建筑的燃气引入管敷设在下列哪个位置是正确的？( )A.卧室 B.客厅 C.卫生间 D.厨房
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考题 关于厨房，下列说法哪项是不合理的。（）A、精装房项目厨房烟道设在厨房内部时应布置在高柜与吊柜相交的位置，以提高厨房的利用率。B、厨房烟道位于非山墙面时，宜将烟道设置在室外，以便室内空间方正实用。C、厨房燃气灶应设在窗下，便于排气，避免燃气不完全燃烧带来的安全隐患。D、烟道预留排气口应设在布置灶台的一侧。
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考题 越紧凑的厨房越可以使厨师得心应手，生产出更多、更好的美味。
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考题 某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风。那该工厂应设在该城市的（）A、西北方B、东南方C、西南方D、东北方E、东方
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考题 烹调质量管理要从厨房的操作规范、烹制数量、出菜速度、成菜温度以及（）等方面加以控制。A、出品质量管理B、出品规格C、对问题菜肴的处理D、出品规范
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考题 根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）A、二次更衣B、设计、配备足够的冷藏设备C、设计低温、消毒、可防鼠的环境D、洗手
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考题 厨房是能生产出美味佳肴的地方。
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考题 厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（）布局。A、直线型B、相背型C、L型D、U型
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考题 能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房
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考题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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考题 为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。A、底层B、顶层C、地下室D、附近
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考题 厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
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考题 厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
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考题 厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。A、割伤B、跌伤C、撞伤D、烧伤E、挤伤
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考题 理想的仓库位置应设在原材料验收处和厨房之间，三者离得越近越好。
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考题 冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
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考题 问答题冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
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考题 单选题能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A 超小型厨房B 小型厨房C 中型厨房D 大型厨房
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考题 单选题某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风。那该工厂应设在该城市的（）A 西北方B 东南方C 西南方D 东北方E 东方
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考题 判断题厨房是能生产出美味佳肴的地方。A 对B 错
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考题 填空题厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
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考题 问答题简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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考题 单选题为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。A 底层B 顶层C 地下室D 附近
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