考题
折餐巾花时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。
A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
考题
大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。
A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
考题
将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。
A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度
考题
折餐巾时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。
A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
考题
餐巾折花放置在杯中()处为宜。
A、高度的一半B、杯口处C、插到杯肩部位D、高度的2/3
考题
餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐巾折花按摆放方式分类可分为()。
A、杯花和实物造型B、杯花和盘花C、杯花和植物类花形D、动物类和盘类
考题
餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当。一般插入杯中的深度以（）为宜。A、1／3B、2／3C、1／2D、3／4
考题
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
考题
下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、布的质地B、摆放的距离C、恰当掌握杯中花的深度D、相似花型错开摆放
考题
餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。A、杯花B、盘花C、环花D、其他
考题
叠口布花、餐巾折花的花型为（）A、植物B、动物C、人物类D、实物类
考题
目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
考题
餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。A、碗花B、环花C、彩花D、型花
考题
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
考题
餐巾折花应注意（）A、操作前要洗手消毒B、在干净的托盘或餐盘中操作C、操作时不允许用嘴咬D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4
考题
（）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
考题
餐巾折花按摆放的方式分为（）。A、杯花和西式花B、中式花和盘花C、中式花和西式花D、杯花和盘花
考题
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。A、叠B、折C、卷D、穿
考题
餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。A、折B、翻C、拉D、叠
考题
多选题餐巾折花应注意（）A操作前要洗手消毒B在干净的托盘或餐盘中操作C操作时不允许用嘴咬D餐巾折花放置在杯中高度为2/4
考题
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A
杯花B
环花C
盘花D
瓶花