考题
餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。
A、遇到意外时B、要求快速时C、距离较远时D、物品超重时
考题
铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。
A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上
考题
餐厅服务员端托行走时()就要行以巧步。
A、物品超重时B、遇到障碍时C、要求快速时D、距离较远时
考题
在可摘局部义齿塑料基托中，为增加基托抗折性能，金属网状物应放置在A.基托最薄处B.基托最厚处C.基托应力集中区D.基托最窄处E.牙槽嵴处
考题
在塑料基托中，金属网状物应放置在A．基托最薄处B．基托最厚处C．基托应力集中区D．基托最窄处E．牙槽嵴顶处
考题
在塑料基托中，为增加基托抗折性能，金属网状物应放置在（ ）A.基托最薄处
B.基托最厚处
C.基托应力集中区
D.基托最窄处
E.牙槽嵴处
考题
斟酒服务中示瓶的方法如下：服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。
考题
法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘，按先宾后主、女士优先的原则，从客人右侧为客人托让食品。
考题
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A、迎接宾客和引客入座B、托托盘和叠餐巾花C、斟酒和摆台D、上菜和分菜
考题
下颌隆突处基托（）A、基托呈凹形B、基托可稍厚C、基托可稍薄D、基托应覆盖至磨牙后垫的前缘E、基托应覆盖至磨牙后垫的1/3～1/2
考题
餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A、第一主宾B、主人C、全体宾客D、副主人
考题
餐厅酒杯抛光时，服务员应（），直至杯具光亮。
考题
托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。A、25CmB、30CmC、35CmD、40Cm
考题
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。A、右侧B、中间C、左侧D、任意位置
考题
在可摘局部义齿塑料基托中，为增加基托抗折性能，金属网状物应放置在（）A、基托最薄处B、基托最厚处C、基托应力集中区D、基托最窄处E、牙槽嵴处
考题
铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。A、30厘米B、35厘米C、40厘米D、45厘米
考题
铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
考题
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
考题
铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）A、30cmB、35cmC、40cmD、45cm
考题
在塑料基托中，为增加基托抗折性能，金属网状物应放置在（）A、基托最薄处B、基托最厚处C、基托应力集中区D、基托最窄处E、牙槽嵴处
考题
单选题在塑料基托中，金属网状物应放置在（ ）。A
基托最薄处B
基托最厚处C
基托应力集中区D
基托最窄处E
牙槽嵴顶处
考题
判断题斟酒服务中示瓶的方法如下：服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。A
对B
错
考题
单选题在塑料基托中，金属网状物应放置在位置正确的是（ ）。A
基托最薄处B
基托最厚处C
基托最窄处D
基托应力集中区E
牙槽嵴顶处
考题
单选题在可摘局部义齿塑料基托中，为增加基托抗折性能，金属网状物应放置在（）A
基托最薄处B
基托最厚处C
基托应力集中区D
基托最窄处E
牙槽嵴处
考题
多选题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A迎接宾客和引客入座B托托盘和叠餐巾花C斟酒和摆台D上菜和分菜
考题
单选题餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A
第一主宾B
主人C
全体宾客D
副主人