考题
下列物质属于营养性添加剂的是( )A.虾青素B.核黄素C.益生素D.土霉素
考题
虾在加热以后,蛋白质变性,虾体变红,是由于()的作用。
A.类胡萝卜素B.虾青素C.花青素D.花红素
考题
老化的虾池有哪些共同特征？对甲壳类（虾蟹）的养殖有哪些危害？
考题
具有抗氧化功能的功效成分是（）A、虾青素B、齐墩果酸C、大豆低聚糖D、蒽醌类
考题
下列物质属于营养性添加剂的是（）A、虾青素B、核黄素C、益生素D、土霉素
考题
虾和蟹被煮熟后，使它们呈现红色的原因物质是（）。A、虾青素B、维生素CC、胡萝卜素
考题
水产饲料中常用的着色剂主要是（）A、虾青素B、甜菜红C、叶绿素D、柠檬黄
考题
下列添加剂中属于营养性添加剂的是（）A、大蒜素B、核黄素C、虾青素D、黄霉素
考题
国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：藠鱼粉、草粉、蛋氨酸、蛋壳粉、防霉剂、虾青素、小麦麸、磷酸氢钙、核黄素、胡萝卜。
考题
虾肉表皮睥红色物质是（）。A、亚硝基肌红蛋B、硝基肌红蛋白C、虾表素D、虾青素与肉质结合的色素蛋白
考题
虾在加热以后，蛋白质变性，虾体变红，是由于（）的作用。A、类胡萝卜素B、虾青素C、花青素D、花红素
考题
虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。A、蛋白质B、糖C、脂肪酸D、糖苷
考题
类胡萝卜素按结构特征可分为（）和（）。由C、H两种元素组成的类胡萝卜素称为（），虾青素等含氧衍生物称为（）。
考题
不属于叶黄素类的色素是：（）A、辣椒红素B、番茄红素C、虾青素D、叶黄素
考题
下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）A、花青素B、虾青素C、黄酮类化合物D、类胡萝卜素
考题
虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用A、改善品质B、变味C、增色D、增稠
考题
对虾、新对虾、罗氏沼虾、龙虾、寄居蟹、锯缘青蟹的分类地位
考题
单选题虾青素与（）结合时不呈红色，与其分离时则显红色。A
蛋白质B
糖C
脂肪酸D
糖苷
考题
单选题水产饲料中常用的着色剂主要是（）A
虾青素B
甜菜红C
叶绿素D
柠檬黄
考题
单选题具有抗氧化功能的功效成分是（）A
虾青素B
齐墩果酸C
大豆低聚糖D
蒽醌类
考题
单选题下列添加剂中属于营养性添加剂的是（）A
大蒜素B
核黄素C
虾青素D
黄霉素
考题
问答题老化的虾池有哪些共同特征？对甲壳类（虾蟹）的养殖有哪些危害？