网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
简述面筋的形成过程。
参考答案
更多 “简述面筋的形成过程。” 相关考题
考题
调制面团时,面粉遇水,面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络,网络中间还有其他非水溶性物质,这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有:麦谷蛋白和()A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦胶蛋白D、麦核蛋白
考题
问答题小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么?
热门标签
最新试卷