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肌肉中肌红蛋白含量受（）的影响

  • A、动物种类
  • B、肌肉部位
  • C、动物运动程度
  • D、动物年龄
  • E、动物性别

参考答案

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考题 力量训练使肌纤维增粗，主要是因为增加人体肌肉中的（）含量。A.肌糖原物质B.肌凝蛋白C.三磷酸腺苷D.肌红蛋白
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考题 鸡的胸大肌与腿部肌肉的颜色是不同的，胸大肌白色称为白肌，腿部肌肉呈红色称为红肌，这种差别主要是由肌红蛋白的含量差异造成的（）
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考题 肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质是（）A、肌红蛋白；B、肌球蛋白；C、肌动蛋白；D、肌动球蛋白。
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考题 肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
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考题 影响肌肉嫩度的因素主要包括（）A、肌红蛋白含量；B、结缔组织含量；C、结缔组织性质；D、肌原纤维蛋白化学结构状态；E、肉的保水性
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考题 肌肉中肌红蛋白含量不受下列因素的影响，包括有（）A、动物种类B、肌肉部位C、动物运动程度D、脂肪含量
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考题 肌红蛋白与肌肉的颜色有什么关系？氧气对肌红蛋白的变化有什么影响？如何保持新鲜肉的鲜红色？
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考题 动物肌肉的红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）（70%-80%）提供。
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考题 影响肌肉颜色变化的因素有（）A、环境中的氧含量；B、湿度C、温度D、pHE、微生物
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考题 单选题肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质是（）A 肌红蛋白；B 肌球蛋白；C 肌动蛋白；D 肌动球蛋白。
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考题 多选题肌肉中肌红蛋白含量受（）的影响A动物种类B肌肉部位C动物运动程度D动物年龄E动物性别
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考题 单选题受膳食影响的指标是（）。A 肌红蛋白B 血尿素C 尿肌酐D 尿胆原
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考题 判断题动物肌肉的红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）（70%-80%）提供。A 对B 错
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考题 单选题肌肉中肌红蛋白含量不受下列因素的影响，包括有（）A 动物种类B 肌肉部位C 动物运动程度D 脂肪含量
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考题 问答题枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响？
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