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宁帮菜的当家名菜有（）。

  • A、雪菜大汤黄鱼、糟熘虾仁
  • B、锅烧河鳗、冰糖甲鱼
  • C、独占鳌头、三丝敲鱼
  • D、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼

参考答案

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考题 关于孔府菜的表述正确的是( )。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D．是一份珍贵的文化遗产
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考题 盐鸡是( )的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜
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考题 “东江盐焗鸡”是()的名菜之一A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜
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考题 “护国菜”是()的名菜之一。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜
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考题 河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
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考题 “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、鄂菜
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考题 菜帮菜叶和茶叶渣属（）A、菜帮菜叶和茶叶渣均属厨余垃圾B、菜帮菜叶是厨余垃圾，茶叶渣属其它垃圾C、茶叶渣属厨余垃圾，菜帮菜叶是其它垃圾
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考题 有淮扬名菜，又得益于得天独厚的自然资源，密布的水网，散布城乡的湖泊，托起了淮菜的镇帮之宝。
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考题 本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。A、虾子乌参B、草头圈子C、八宝辣酱D、蚝油牛肉
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考题 对广东名菜滋味的统计分析，可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先；味型特征鲜明；甜味菜式不少，辣味菜式不多等特点。
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考题 中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？
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考题 盐鸡是（）的名菜。A、广州菜B、潮州菜C、粤菜D、客家菜
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考题 玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。A、潮州菜B、中山菜C、广州菜D、客家菜
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考题 东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
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考题 八宝冬瓜盅是（）名菜。A、中国菜B、广州菜C、潮州菜D、客家菜
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考题 （）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 浙菜的传统名菜有（）。A、宋嫂鱼羹B、东坡肉C、雪菜大汤黄鱼D、清蒸水鱼E、梅干菜烧肉
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考题 桃仁肉卷不是清真名菜的代表菜。
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考题 宁帮菜的特点是什么？
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考题 单选题“护国菜”是（）的名菜之一。A 广府菜B 客家菜C 潮州菜D 海南菜
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考题 判断题有淮扬名菜，又得益于得天独厚的自然资源，密布的水网，散布城乡的湖泊，托起了淮菜的镇帮之宝。A 对B 错
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考题 单选题中国十大地方名菜之一的上海菜又叫（）。A 本帮菜B 大河帮C 徽帮菜D 苏帮菜
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考题 单选题本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。A 虾子乌参B 草头圈子C 八宝辣酱D 蚝油牛肉
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考题 多选题“佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。A浙江菜B江苏菜C湖南菜D福建菜
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考题 问答题中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？
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考题 单选题鱼藏剑属于（　　）名菜。A 西安仿唐菜B 杭州仿宋菜C 开封仿宋菜D 北京清宫菜
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