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对广东名菜滋味的统计分析,可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先;味型特征鲜明;甜味菜式不少,辣味菜式不多等特点。


参考答案

更多 “对广东名菜滋味的统计分析,可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先;味型特征鲜明;甜味菜式不少,辣味菜式不多等特点。” 相关考题
考题 石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美,主产于()。A、广东B、山东C、浙江D、福建

考题 虾油腌制品的质量标准是具有蔬菜的自然色泽,( )。 A.滋味鲜美B.滋味特殊C.滋味酸甜D.滋味苦香

考题 食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )A.香麻气味B.鲜咸滋味C.甜美滋味D.芳香气味

考题 关于五味,下列哪是错误的A.指药物因功效不同而具辛甘酸苦咸等味B.是药物作用规律的高度概括C.是部分药物真实滋味的具体表示D.药味可以与滋味相同,也可以与滋味相异E.药味即药物的滋味

考题 下列说法,()不妥。A、滋味醇厚B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味略爽

考题 茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

考题 洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。

考题 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应当如何品才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味?

考题 广东菜系名菜:();()、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

考题 神笔咏春,系新创名茶,造型独特新颖,如同饱蘸墨汁的毛笔,泡开似碧云浮花,滋味质鲜醇积,韵味悠长,乃贵州新创名茶中之奇葩。1995年获省优,畅销贵阳、上海、天津、浙江、广东等地。产于贵州()县金钟农场。

考题 广东名菜质感的主要特征是:嫩质。

考题 广东名菜色彩偏好多彩。

考题 广东名菜质感的主要特征不是酥脆。

考题 相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽。

考题 纯正的滋味可区别其()、强弱、鲜、爽、醇、和。

考题 下列评语中()副词用法不妥。A、滋味尚浓B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味较浓

考题 君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜

考题 从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味()。A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香

考题 ()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型

考题 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

考题 茶叶氧化不但会使汤色加深,而且失去了()A、滋味的鲜爽度B、滋味的浓度C、滋味的强度D、滋味的厚度

考题 根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析,广东名菜在品种类型方面显示的特点是()。A、禽类菜品最多B、水产品品种丰富C、高档的山珍海味为主D、畜肉菜最少

考题 食物发生酯化反应之后形成的物质具有()。A、香麻气味B、鲜咸滋味C、甜美滋味D、芳香气味

考题 对广东菜系叙述正确的是()。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有:油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠著称。D、广东菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。

考题 翻译:寓逆旅,主人日再食,无鲜肥滋味之享。

考题 在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。A、扬州B、四川C、广东D、山东

考题 单选题在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。A 扬州B 四川C 广东D 山东